在制作过程中易携带细菌
2020-06-23 17:52
来源:未知
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近日,记者在多家夜市摊点发现,这种生肉呈红色带状,或穿在竹签上或直接摆放盘里,每把20串不足2两,售价在15元至20元不等。夜市老板称,此为牛里脊肉,颇受市民欢迎。记者看到,在夜市摊上,几乎每桌都会点生肉串。正在就餐的市民康先生告诉记者,这种“生肉串”口感好,吃着爽,“吃完浑身有劲儿”。

天气渐热,傍晚夜市摊逐渐成为市民纳凉餐饮首选。近日,记者发现洛阳多家夜市商铺推出“生肉串”作为卖点,引来不少“食鲜者”品尝。对此,消化系统医生表示,生食肉制品除人体不好消化外,还可能携带寄生虫,食用需谨慎。

赵玉瑶建议,市民除要到正规的餐饮机构饮食生鲜食品外,对于肉类食物,最好还是按传统烹调熟透再食用为好。

那这种生肉串卫生吗?对此,记者咨询了河南省中医研究院附属医院消化科主任医师赵玉瑶。“不建议市民在夜市地摊生食肉制品。”她表示,生肉不加工直接食用,人体除不好消化,造成肚子胀、腹泻外,“还可能携带寄生虫,对健康带来隐患。且这些生肉类食物,在制作过程中易携带细菌,食用后或导致感染性疾病。”

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